21 janvier 2016

Verrine de foie gras à la mangue

Ingrédients: pour 10 verrines -pour le chutney de mangue : 1 mangue 1 éclat d'ail 2 clous de girofle 1 anis étoilé cardamome coriandre en poudre cannelle 1 cuillère à soupe de vinaigre  -pour la pannacotta de foie gras: 70g de foie gras mi cuit  150g de crème  1g d'agar (ou 2 feuilles de gélatine) -Un peu de crème balsamique pour la déco.   Préparation: Faire le chutney en chauffant la mangue coupée en petits dés ainsi que l'ail haché, le vinaigre et toutes les épices.  Chauffer à feu doux... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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