11 août 2015

Sauces yaourt

Les sauces à base de yaourt sont une alternative sympa aux mayonnaises et toutes leurs dérivées ; elles permettent d'alléger les assiettes tout en variant les goûts; voici quelques-unes de mes variantes préférées :

 

La base est toujours la même, un yaourt nature (allégé ou non) ou un yaourt grec, un fromage blanc.  On peut enrichir un peu la recette en donnant plus de texture avec un jaune d'oeuf.  Après, il suffit de rajouter ce que l'on veut :

 

-ail, échalote, moutarde

-ketchup, paprika (éventuellement quelques gouttes de cognac)

-citron, estragon

-mini dés de pomme granny, échalote, ciboulette, curry

-poivron mixé, basilic, piment d'espelette

-gingembre, miel, sirop d'orgeat, jus de citron, cardamome

-cornichons, miel, vinaigre, concentré de tomates

-concombre, aneth

-cumin, citron vert, coriandre (éventuellement piment)

 

 

 

Posté par manouillette4 à 20:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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