25 juillet 2015

Homard au barbecue

LA recette que je mets dans ma liste fétiche! La cuisson au barbecue donne à la chair de homard une finesse et un moelleux inégalable ! 

Je ne cuirai jamais plus le homard autrement, car le résultat est topissime ! Il suffit de couper le homard vivant en deux et de le poser, carapace vers le bas, sur la grille du barbecue.  Ne pas le retourner car le secret réside dans "l'eau" du homard, le jus, qui reste dedans ; si on le retourne, on perd ce jus.

Ayant un barbecue au gaz avec couvercle, j'ai cuit mon homard 5 minutes en refermant le couvercle à mi cuisson.  A servir sans artifice, avec éventuellement juste un peu de persil haché, rien d'autre ! 

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Posté par manouillette4 à 09:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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