Petits pains aux oeufs brouillés et aux crevettes grises

Ingrédients :  pour 4 personnes

6 oeufs

beurre

sel, poivre

ciboulette ciselée

120g de crevettes grises

200g de mascarpone

Préparation:

Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y ajouter les oeufs non battus.

Mélanger à feu doux avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils commencent à coaguler.  Saler et poivrer selon le goût.

Incorporer le mascarpone et ajouter la ciboulette.  Retirer du feu lorsque le mélange devient onctueux.

Ajouter les crevettes grises et servir immédiatement sur un petit pain.