Confit de chicon

Ingrédients:

1 kg de chicons

750g de sucre

Préparation:

Mettre le sucre dans une casserçole avec juste un petit filetd'eau.  Faire un caramel blond, le laisser dorer jusqu'à obtention de la couleur souhaitée pour le confit.

Ajouter les chicons coupés en tout petits morceaux etlaisser cuire.

Le confit estprêt lorsque les chicons se cassent sous la cuillère.

A servir sur une tranche de foie gras, sur de petits toasts, àl'heure de l'apéritif.