Confit d'oignons

Ingrédients:

1kg d'oignons

750g de sucre

un peu de vin rouge pour la couleur

Préparation:

Faire un sirop de sucre blond : mettre le sucre dans une casserole, ajouter juste un filet d'eau et laisser le sirop se faire.

Ajouter les oignons épluchés et coupés en petits morceaux.  Mettre un trait de vin rouge, juste ce qu'il faut pour que la coloration y soit.  Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon se casse sous la cuillère.