01 décembre 2014

steak de biche et sauce au porto

Ingrédients: pour 4 personnes 4 steak de biche 400ml de fond de gibier 1 petit verre  de porto 1 grosse cuillère à soupe de confiture aux fruits des bois 1 cuillère à café de confit de figues (le mien était au porto) 1 branche de thym frais 1 feuille de laurier sel, poivre 1 cuberdon (ou un carré de chocolat) Préparation: Faire réduire le fond de gibier avec le thym et le laurier.  Ajouter le porto, la confiture, le confit de figues et laisser réduire à nouveau.  Passer au chinois et remettre la sauce sur... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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