14 novembre 2014

Salade périgourdine

Il existe de nombreuses variantes de la salade périgourdine ... avec des asperges, des haricots verts, des fonds d'artichaut... ma version comprend du magret de canard fumé et des gésiers  de canard confit  tièdes posés sur une petite salade frisée, des petits toasts de pain pour le croquant (on peut aussi mettre des pignons de pin ou des croûtons) et une vinaigrette composée d'huile de noix, de vinaigre de framboises et de moutarde.  Un peu de concassé de noix et hop! Une délicieuse salade!  Pour une version plus copieuse, on peut ajouter tomates-cerises, oeufs de caille cuits durs... au gré des envies ! 

 

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Posté par manouillette4 à 20:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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