18 octobre 2014

Canapés de grenailles aux oeufs de truite

Ingrédients: pour 20 pièces 10 pommes de terre Grenaille (ou Ratte) 80g de tarama 50g d'oeufs de truite (ou de saumon) aneth 1/2 citron sel, poivre 5 baies un filet de crème   Préparation: Cuire les pommes de terre en robe des champs.  Les laisser refroidir puis les couper en deux.  Prélever la chair à l'aide d'une cuillère parisienne.  Mélanger la chair avec du sel, du poivre 5 baies, le tarama et éventuellement un peu de crème pour obtenir une texture souple. Bien épicer.  Garnir les pommes de... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 16:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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