08 octobre 2014

Carpaccio jardinier

Ingrédients: pour 4 personnes 4 carottes nouvelles 8 radis ronds rouges 1 poignée de petits pois extra fins 1 navet 8 oignons nouveaux 1 bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, ciboulette) 5 cuillères à soupe d'huile de pépins de courge 1 orange sel, poivre Préparation: Peler les légumes et les émincer à la mandoline ou avec un couteau très aiguisé à lame mince.  Faire des tranches les plus fines possible.  Les disposer sur les assiettes.   Mélanger l'huile d'olive et le jus d'orange filtré.  Saler,... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Bruschetta aux tomates rôties et à l'avocat

Ingrédients:   24 tomates cerises 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon rouge 3 cuillères à café de jus de citron vert 6 brins de coriandre sel, poivre (ou piment moulu) 1 baguette   Préparation: Préchauffer le four à 160°C. Graisser un plat allant au four, y mettre lles tomates cerises et les faire rôtir au four 25 minutes.  Elles pourront être servies froides ou chaudes. Eplucher et émincer finement l'oignon rouge.  Hacher grossièrement la coriandre.  Couper l'avocat en deux et... [Lire la suite]
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