08 octobre 2014

Bruschetta aux tomates rôties et à l'avocat

Ingrédients:

 

24 tomates cerises

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon rouge

3 cuillères à café de jus de citron vert

6 brins de coriandre

sel, poivre (ou piment moulu)

1 baguette

 

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Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Graisser un plat allant au four, y mettre lles tomates cerises et les faire rôtir au four 25 minutes.  Elles pourront être servies froides ou chaudes.

Eplucher et émincer finement l'oignon rouge.  Hacher grossièrement la coriandre.  Couper l'avocat en deux et l'écraser à la fourchette.  Ajouter le jus de citron, l'oignon rouge et la coriandre, saler et poivrer.  

Faire griller les tranches de baguette et les tartiner de purée d'avocat et garnir de tomates cerises rôties.  

Posté par manouillette4 à 08:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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