03 septembre 2014

roulades de saumon fumé sur coulis de framboises

Ingrédients: pour 4 personnes -farce: 200g de cabillaud 250ml de bouillon de poisson 100g de saumon fumé 1 échalote 75ml de crème entière   4 tranches de saumon fumé (environ 150g)   -coulis: 150g de framboises 40g de sucre impalpable (ou 75g de coulis tout fait) 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises poivre du moulin   -garniture : framboises fraîches éventuellement un peu de frisée persil haché Préparation: Pocher le poisson dans le bouillon de poisson, égoutter et laisser refroidir.... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 19:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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