28 mai 2014

Conchiglioni farcis aux gambas, jus à la cardamome selon Mathieu Viannay

Ingrédients: pour 4 personnes ou pour 12 portions apéritives 12 conchiglioni 6 gambas royales 2 carottes 1 courgette 120g de céleri rave 4 graines de cardamome 1 oignon 1 cuillère à café de concentré de tomates basilic frais 400ml de crème huile d'olive apéritif anisé (un trait) sel, poivre   Préparation: Nettoyer les gambas et garder les carcasses. Préparer la sauce : faire revenir les carcasses dans l'huile d'olive à feu vif.   Ajouter une carotte coupée en morceaux, 1 oignon émincé et un trait... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 11:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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