Soupe au maïs et au citron vert (Mexique)

Ingrédients: pour 12 mini bols

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

570g de maïs

1 litre de bouillon de volaille

1 cuillère à café de paprika

1 pincée de poivre de Cayenne

1/2 citron vert

4 cuillères à soiupe de crème épaisse

noix de muscade

sel, poivre

Préparation:

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter le maïs puis le bouillon.  Laisser cuire 20 minutes.

Mixer et passer au tamis.

Ajouter le citron vert et les épices.  Dresser et garnir d'une petite quenelle de crème épaisse.

Comments

[Pauline]

Il faudrait que je teste!