Par pure gourmandise

28 février 2014

mini quiches lardons-gruyère / saumon fumé-paprika

Ingrédients: pour 30 mini quiches a) 1 pâte feuilletée ou brisée 1 belle tranche de saumon fumé 100ml de crème liquide paprika OU b) 100g de lardons 25g de gruyère 75ml de crème 100ml de lait 1 oeuf sel, poivre Préparation: Etaler la pâte feuilletée,...

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Tags: saumon fumé, lardons, gruyère, quiche, paprika

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27 février 2014

Muffins Toffifee

Ingrédients: pour 12 (empreintes briochettes) 175g de beurre 150g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 oeufs 300g de farine 1 paquet de bakking 150g de crème sûre 12 Toffifee Préparation: Préchauffer...

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Tags: citron, muffins, mon chéri, toffifee

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26 février 2014

Burgers de la mer

Ingrédients: pour 12 pièces, empreinte coquilles St Jacques 1 oignon moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 60g de mie de pain 120ml de lait 250g de filets de saumon 250g de filets de merlan sel, poivre 1 oeuf 3 branches de persil plat Préparation:...

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Tags: saumon, persil plat, merlan, burger

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25 février 2014

Mille-feuilles au chocolat et praliné

Ingrédients: pâte feuilletée 1250 ml de crème à 40% 500g de chocolat fondant 1250ml de lait 625g de sucre en poudre 5 oeufs 200g de farine 300g de pralin cacao en poudre Préparation: Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition; faire...

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Tags: chocolat, millefeuille, pralin

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25 février 2014

Médaillons de chevreuil sauce porto, chutney de poires, chou rouge et chips de bacon

Faire un chutney de poires : mettre dans une casserole 1 petit oignon finement émincé, 4 poires coupées en morceaux, 130ml de vinaigre de cidre, 30g de sucre roux, 50g de raisins secs, un peu de fleur de sel et 1/4 de cuillère à café de mélange d'épices...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, chou rouge, spéculoos, bacon, chutney, porto, chevreuil

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24 février 2014

Cuillères à la chinoise

Ingrédients: pour 1 moule empreintes cuillères 1 pâte brisée 15g de graines de sésame 1 cuillère à café de Maïzena 1 cuillère à café de ketchup 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc piment de Cayenne 2 tranches d'ananas au sirop 50g de crevettes...

Posté par manouillette4 à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, crevettes, sésame, cuillères, chinoise

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23 février 2014

Spirelli à l'italienne

Ingrédients: pour 5 personnes 500g de spirelli 1 belle courgette 1 oignon 1 éclat d'ail 1 grappe de tomates cerises 4 tranches de prociutto 250g de ricotta sel, poivre 1 bouquet de basilic vinaigre balsamique Préparation: Faire revenir l'oignon finement...

Posté par manouillette4 à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, ricotta, tomate cerise, spirelli

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22 février 2014

Bouchées express aux écrevisses

Ingrédients: pour 18 bouchées (empreintes petits fours) 1 petite échalote 10g de beurre sel, poivre 100g de filet de merlan 2 pointes de couteau de piment de Cayenne 2 cuillères à café de jus de citron 1 tranche de pain de mie (15g) 10g de Maizena 1 oeuf...

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Tags: citron, bouchées, pain de mie, écrevisses

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21 février 2014

Nems au boeuf

Ingrédients: pour 10 nems -pour la farce: 20g de vermicelles de riz 2 échalotes (60g) sel 10g d'huile de sésame 1 petite gousse d'ail (5g) 230g de boeuf haché 3 tours de moulin de poivre de Séchouan 20g de sauce soja -pour les nems: 10 galettes de riz...

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Tags: boeuf, nems

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20 février 2014

Mousse de noix de St Jacques

Ingrédients: pour 12 mouses (empreintes savarins saphirs) 700g de noix de Saint-Jacques avec corail 4 oeufs 200g de crème liquide sel, poivre -pour la sauce : 150ml de bisque de homard 75ml de crème 50ml de lait sel, poivre Préparation: Préchauffer le...

Posté par manouillette4 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, bisque, mousse

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