05 décembre 2013

Velouté de boudin noir au chou rouge

Ingrédients: pour 8 personnes 100g de boudin noir 150ml de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de crème 50g de chou rouge 5g de beurre 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 8 cerneaux de noix 8 croûtons à l'ail sel, poivre   Préparation: Retirer la peau du boudin. Faire chauffer le bouillon de légumes.  Hors du feu, mixer le boudin dans le bouillon.  Incorporer la crème, rectifier l'assaisonnement.  Réserver au chaud sans laisser bouillir. Emincer le chou rouge.  Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 08:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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