30 novembre 2013
Parmentier de canard au potimarron, croquant à la noisette et sauce aux champignons des bois
Faire une purée persillée avec 400g de potimarron et 1 grosse pomme de terre. Retirer le gras de 2 ou 3 cuisses de canard confites, détacher la chair et l’émietter dans un saladier. Torréfier légèrement 40g de noisettes entières puis les mixer grossièrement....