13 novembre 2013

tiramisu aux chamonix

De nos vacances en France, j'ai ramené quelques boîtes de Chamonix, ces biscuits à l'orange que l'on ne trouve malheureusement pas en Belgique.  J'en ai utilisé une boîte pour tenter un tiramisu autour de l'orange.

Dans le fond des verrines, j'ai placé un Chamonix imbibé de mélange tant pour tant jus d'orange et liqueur de mandarine.  Puis j'ai fait une crème avec2 jaunes d'oeufs et 50g de sucre, 125g de mascarpone, une pincée de 4 épices, le jus et le zeste d'une demi orange, une pointe d'extrait de bergamote et les blancs montés en neige.  J'ai mis un peu de confiture de bergamote sur mes biscuits puis une couche de crème mascarpone, un biscuit coupé en morceaux et à nouveau une couche de crème mascarpone.   Pour décorer, un physalis et un zeste d'orange confit façon orangette.

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Posté par manouillette4 à 08:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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