24 novembre 2013

Soupe de butternut et crème de gorgonzola au sésame noir

 

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Faire une petite soupe de butternut bien assaisonnée : faire revenir des feuilles de sauge dans de l’huile d’olive, réserver et garder l’huile ; y faire revenir les oignons, l’ail, la courge, de la carotte, du romarin, un peu de piment et du sel et du poivre.  Mouiller et faire cuire, mixer et rectifier l’assaisonnement.

Faire fondre 40g de gorgonzola dans 100ml de crème, filtrer et laisser refroidir.  Fouetter au batteur quand tout aura bien refroidi. 

Servir la crème bien froide sur la soupe bien chaude, saupoudrer de sésame noir et servir.

Posté par manouillette4 à 13:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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