22 août 2013
Tapioca au lait de coco, banane et citron vert
Ingrédients: pour 6 verres
200g de perles de tapioca
800 ml de lait de coco
un petit morceau de gingembre haché
2 citrons verts
2 bananes
2 cuillères à soupe de sucre roux
(éventuellement du jus de passion pour la déco )
Préparation:
Râper les zestes de citrons verts. Peler les bananes et les couper en tranches. Les répartir dans le fond des verres. Parsemer des zestes, ajouter un peu de gingembre haché et arroser de jus de citron vert. Réserver.
Faire bouillir le lait de coco. Y jeter le tapioca et le faire cuire 10 à 15 minutes environ en mélangeant constamment. Egoutter et laisser refroidir. Le répartir sur les fruits et réserver au frais. Servir avec un peu de jus de fruits de la passion sucré.
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