Par pure gourmandise

750 grammes

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6 juin 2013

Saint-Jacques croustillantes

Saint-Jacques croustillantes

Ingrédients: pour 4 personnes 8 noix de St-Jacques 1 oeuf 2 feuilles de brick 2 tomates 1 petite courgette 1 petite aubergine 1 petit poivron rouge 1 éclat d'ail 1 oignon 1 botte de cresson 50ml de fumet de poisson 300ml d'huile d'olive 1 cuillère à café...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Saint-Jacques, poivron rouge, brick, courgette, moutarde, cresson

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5 juin 2013

Magret de canard au miel et au romarin

Magret de canard au miel et au romarin

Ingrédients: pour 4 personnes 2 gros magrets de canard 2 cuillères à soupe de miel 100ml de vin blanc 100ml de fond de volaille romarin sel, poivre 100g de beurre Préparation: Faire fondre le miel dans un poêlon sans laisser brunir, ajouter le vin bloanc...

Posté par manouillette4 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, miel, brocoli, romarin

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4 juin 2013

Dacquoise aux framboises

Dacquoise aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le biscuit dacquoise: 75g de blancs d'oeufs 70g de sucre 55g de poudre d'amandes 7g de farine -pour la crème pistache: 125g de crème à battre 12g de purée de pistaches 1/2 feuille de gélatine 25g de sucre 100g de mascarpone...

Posté par manouillette4 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pistache, amandes, mascarpone, gélatine, dacquoise

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2 juin 2013

Oeufs pochés sur lit de pommes de terre aux asperges, sauce maltaise

Oeufs pochés sur lit de pommes de terre aux asperges, sauce maltaise

Ingrédients: pour 4 personnes 300g de pommes de terre Nicolas 250g d'asperges blanches + 250g d'asperges vertes 50g de beurre 1 orange sucre 4 oeufs + 1 cuillère à soupe de vinaigre -pour la sauce maltaise: 250g de beurre glacé 4 jaunes d'oeufs 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, orange, oeufs pochés, sauce maltaise

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1 juin 2013

Filet de boeuf à l'infusion de vin de pays et bonbonnière de légumes

Filet de boeuf à l'infusion de vin de pays et bonbonnière de légumes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de boeuf 1 botte de carottes épluchées 4 navets 4 petites courgettes 100g de champignons de Paris 4 feuilles de brick 250ml de vin rouge 1 tomate pelée et coupée en dés 2 échalotes émincées 300g de fond de veau du...

Posté par manouillette4 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, boeuf, champignons, brick, courgette, carotte, navets, vin rouge

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