20 juin 2013

Gaspacho aux légumes croquants

J'ai déjà posté plusieurs recettes de gaspacho mais celle-ci est celle présentée au jury lors de ma qualif, avec de petits légumes croquants et un espuma de chèvre. Ma préférée !   Ingrédients: pour 32 verrines 9 tomates 90ml de jus de tomate 3 tranches de pain de campagne 3 éclats d'ail 1.5 poivron rouge 1.5 cuillère à café de sucre 1 petite cuillère à thé de tabasco 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres 4 cuillères à soupe d'huile d'olive -pour la garniture : 1 concombre 1 oignon rouge 8 brins de persil 1... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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