09 mai 2013

Risotto d'asperges et petits pois, scampi rôtis et émulsion d'ail au parmesan

Ingrédients: pour 8 personnes: 2 tasses de riz arborio 2 oignons 1 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille 1 botte d'asperges blanches 1 petite botte de mini asperges vertes 50g de petits pois 2 cuillères à soupe de mascarpone 150g de parmesan râpé 12 scampi 250ml de lait entier 20 fleurs d'ail des ours OU 1 grosse gousse d'ail 100ml de crème 20g de beurre sel, poivre   Préparation: -Pour la sauce : faire infuser les fleurs d'ail ou la gousse d'ail hachée dans le lait et la crèmr portés à... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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