Soupe de carottes au gingembre

Ingrédients: pour 6 personnes

10 carottes de taille moyenne

5 pommes de terre moyennes

2 oignons

un peu d'huile

1 litre de bouillon de légumes

6cm de gingembre râpé

crème liquide

paprika doux moulu

thym

Préparation:

Eplucher les carotte, les pommes de terre et les oignons.  Faire revenir les oignons dans un peu d'huile (dans une grande casserole) puis ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux équivalents.  Ajouter le bouillon et laisser cuire 15 à 20 minutes à couvert.  Une fois les légumes tendres, ajouter le gingembre râpé.  Mixer et rectifier l'assaisonnement.  Ajouter un filet de crème liquide et servir avec un peu de paprika doux moulu et du thym.