13 janvier 2013

Filets de truite en papillote

Ingrédients: pour 4 personnes 4 truites entières (donc 8 filets) 1 bulbe de fenouil 2 tomates  2 échalotes 6 branches d'estragon 100ml de crème vin blanc ciboulette ciselée   Préparation: Lever les filets de truite.  Réduire les échalotes dans le vin blanc.  Tailler le fenouil en fine julienne et l'étuver au beurre. Monder les tomates et les couper en 6 quartiers.    Beurrer une feuille d'aluminium, disposer 2 filets de truite, la julienne de fenouil et deux morceaux de tomate.  Saler... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 19:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,