Par pure gourmandise

11 décembre 2012

Tarte tatin revisitée

Ingrédients: pour 4 personnes -préparation aux pommes 4 pomme Jonagold ou Pink Lady 200g de sucre 50 ml d'eau 50 ml de calvados -Gelée de cidre 100 ml de cidrre 1/2 feuille de gélatine -Crumble: 50g de farine 50g de sucre impalpable 50g de beurre 20g...

Posté par manouillette4 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, caramel, spéculoos, cidre, romarin, calvados, jonagold, Pink lady

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 décembre 2012

Lignorelles mangue spéculoos

Ingrédients: -pour le sablé: 175g de beurre demi-sel 80g de spéculoos 125g de farine 4 jaunes d'oeufs 80g de sucre impalpable -pour la mousse de mangue: 500g de mangue bien mûre 3 feuilles de gélatine 250ml de crème fraîche 3 cuillères à soupe de sucre...

Posté par manouillette4 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, spéculoos, demarle, flexipan, lignorelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2012

Soufflé cappuccino

Ingrédients: pour 6 personnes 3 feuilles de gélatine 5 jaunes d'oeufs 150g de sucre semoule 50g de chocolat fondant 80ml de café fort 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange 4 blancs d'oeufs 200g de crème à battre...

Posté par manouillette4 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, soufflé, café, vanille, Grand-Marnier, cappuccino, gélatine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2012

Potage parmentier à l'huile aux herbes

Ingrédients: pour 4 personnes 20g de beurre 550g de pommes de terre 1 oignon finement émincé 1 feuille de laurier 1 litre de lait sel -pour l'huile aux herbes: 7g de persil 2g d'aneth 10feuilles de basilic 100ml d'huile d'olive extra vierge -pour les...

Posté par manouillette4 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, pommes de terre, potage, parmentier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2012

Noisettes de biche à la confiture d'airelles et parfum léger de chocolat

Ingrédients : pour 4 personnes 600g de filets de biche 300ml de vin rouge 300ml de fond de veau ou de gibier 4 morceaux de sucre 3 cuillères à soupe de confiture d'airelles 20g de chocolat noir à minimum 70% de cacao sel, poivre huile d'olive, beurre...

Posté par manouillette4 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biche, pommes de terre, airelles, vin rouge, gratin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 décembre 2012

Curry jaune

Ingrédients -pour la pâte de curry jaune: 9 piments rouges séchés de 10 cm (+ ils sont longs, moins ils sont forts) 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché menu 4 petites échalotes hachées 4 gousses d'ail hachées 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, gingembre, piment, nuoc mam, curcuma, galanga

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 décembre 2012

Carrot cake à la cannelle

Ingrédients: pour 8 personnes 220g de farine fermentante 150g de sucre 220ml d'huile de tournesol 3 oeufs 120g de noix de pécan 80g de raisins blonds 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de cannelle en poudre 1/4 de cuillère à...

Posté par manouillette4 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, carotte, cake, carrot cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 décembre 2012

vin chaud maison

C'est de saison avec les paysages enneigés que nous avons pour le moment ^^ Un bon vin chaud maison :p Ingrédients: 75 cl de Touraine rouge (Gamay) 2 bâtons de cannelle 3 clous de girofle 10 grains de poivre noir 1 anis étoilé 125g de sucre 1/2 citron...

Posté par manouillette4 à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, amaretto, gingembre, cannelle, poivre, amandes, citron, girofle, vin rouge, muscade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2012

Tiramisu à la truite fumée

Ingrédients: pour 12 personnes -pour les blinis : 125g de farine 50g de farine de sarrasin 250ml de lait 2 oeufs 35g de beurre fondu 20g de levure de boulangerie 2 pincées de sel et 2 de sucre -pour le tiramisu : 170g de mascarpone 2 oeufs 100ml de crème...

Posté par manouillette4 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarrasin, amandes, blinis, truite, tiramisu, mascarpone

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2012

Beurre mangue vanille

Ingrédients: 90g de pulpe de mangue 1/25 gousse de vanille 25g de beurre frais à température ambiante 20g de cassonade blonde 1 trait de jus de citron jaune Méthode: Mélanger le beurre jusqu'à obtenir un beurre pommade. Fendre la gousse de vanille en...

Posté par manouillette4 à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, vanille, beurre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote