06 novembre 2012

Fondant au chocolat, tiramisu au pain d'épices, glace au spéculoos

Ingrédients: pour 8 personnes -pour le fondant au chocolat : 50g de chocolat noir 1 pâte sablée : 75g de farine                        50g de beurre                        25g de sucre                        1 petit jaune d'oeuf                        sel   la ganache:  ... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Millefeuille de rougets

Ingrédients: pour 4 personnes 12 filets de rouget 12 fines tranches de pancetta ou 6 tranches de Bayonne 6 filets d'anchois à l'huie égouttés 8 demi-tomates séchées égouttées 7 oranges 10 grains de poivre écrasés 3 cuillères à soupe de farine 30g de beurre 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de basilic ciselé quelques feuilles de basilic pour la décoration sel et poivre du moulin   Préparation: Disposer les filets de rouget dans unplat, les proivrer avec les grains et arroser avec l'huile... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Galettes de sarrasin du Soleil-Levant

Ingrédients: pour 4 personnes -pour 4 galettes de sarasin : 250g de farine 4 oeufs 500 ml de lait 50g de beurre   8 gambas crues décortiquées 100g de germes de soja 2 carottes 1 courgette 3 jeunes oignons 1 éclat d'ail 1 cuillère à café de gingembre râpé 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile 20g de beurre brins de ciboulette   Préparation: Eplucher les carottes et l'ail. Emincer les oignons. Tailler les carottes et les courgettes en bâtonnets. Hacher l'ail. Faire chauffer... [Lire la suite]
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