Sabayon

Ingrédients: pour 4 personnes

4 jaunes d'oeufs

100g de sucre semoule

200ml de vin blanc sec ou marsala

Préparation:

Dans une casserole, travailler les jaunes d'oeufs, le sucre et le vin en un mélange mousseux. Mettre ur feu doux et continuer à battre en formant des 8, pour éviter que les oeufs ne cuisent pas.

Service immédiatement dans un verre à vin, avec éventuellement dans le fond, une boule de glace vanille et/ou des fruits.