11 août 2012

Salade de pommes de terre et merguez

salademerguez

Ingrédients:

pour  4 personnes

4 pommes de terre à chair ferme

130g de feta

1/2 concombre

12 tomates cerises

3 merguez

1/2 aubergine

20 olives vertes

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

100g de yaourt

2 éclats d'ail

1 peu de thym

poivre et sel

 

Préparation:

Eplucher et cuire les pommes de terre à l'anglaise.  Les égoutter et les découper en cubes.  Couper l'aubergine en petits dés et faire revenir dans l'huile d'olive.  Ajouter le thym, saler et poivrer.  Couper le concombre dans la longueur et retirer les pépins, les tailler en petits cubes.  Découper les tomates cerise en 4 (ou en 2 si elles sont vraiment petites).

Mixer le yaourt avec l'ail, sel et poivre.  Mélanger tous les légumes ensemble.  Faire cuire les merguez dans un peu d'huile d'olive puis les découper en morceaux.  Ajouter les merguez aux légumes et la feta en morceaux.  Fatiguer la salade avec la vinaigrette de yaourt.  Servir frais. 

 

Posté par manouillette4 à 17:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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