07 février 2012

Tarte de nouvel an aux mandarines et spéculoos

tartemandaspecu


Ingrédients: pour  6 personnes

 

500g de fromage blanc

300g de mandarines en boîte

125g de sucre

120g de petits beurre

60g de spéculoos

80g de beurre

200ml de crème fraîche

3 oeufs

le jus d'une demi orange

1 sachet de sucre vanillé

7 feuilles de gélatine 


Préparation:

 

Emietter les petits beurre et le spéculoos.  Egoutter les mandarines et en recueillir le jus.  Séparer les blancs des jaunes.  Faire fondre le beurre et y intégrer le jus d'orange et de mandarine ainsi que les biscuits émiettés.  Recouvrir un grand moule à bords droit de film alimentaire.  Y verser le mélange de biscuits et bien presser; Mélanger le fromage blanc avec les jaunes et le sucre vanillé.  Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide; incorporer déicatement la moitié des mandarines dans le mélange au fromage blanc.  Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre en continuant à battre.  Les intégrer également au fromage.  Mettre la gélatine essorée dans un poelon et laisser fondre la gélatine en chauffant sans laisser cuire.  Ajouter un peu de mélange au fromage et mettre cette préparation dans la mousse aux fruits.  Verser dans le moule et laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.  Servir avec le reste des mandarines en décoration.

On peut également réaliser cette recette dans des moules individuels.

Bon appétit!

Posté par manouillette4 à 22:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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