Par pure gourmandise

30 décembre 2011

Cake aux épinards et aux fruit secs

Ingrédients: pour 4 personnes 500g d'épinards frais 3 oeufs + 3 jaunes 450ml de crème fraîche 45g de beurre 75g d'amandes émondées 50g de noisettes émondées sel, poivre décoration : mesclun et betteraves Préparation: Préchauffer le four à 180°. Laver...

Posté par manouillette4 à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, amandes, cake, épinard, fruits secs, mesclun

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30 décembre 2011

Bisque de homard maison

Après avoir réalisé les homards grillés, j'ai utilisé le bouillon ayant servi à cuire les homards pour réaliser une bisque maison: J'ai remis les carcasses de homard dans le bouillon et laissé mijoter plusieurs heures avec deux oignons rissolés et une...

Posté par manouillette4 à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, bisque

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30 décembre 2011

Biscuit roulé à la banane

Ingrédients: 6 oeufs 40g de beurre 180g de sucre 180g de farine (ou poudre pudding + farine pour arriver à 180g) -pour la farce : 250ml de crème légère 250g de maquée 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de pudding "à froid" 100ml d'advocaat 50g de granulés...

Posté par manouillette4 à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roulé, banane, demarle

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29 décembre 2011

Amandes au chocolat salé

Ingrédients: 200g d'amandes mondées 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 200g de chocolat au lait 2 pincées de sel fin -pour l'enrobage: 100g de sucre glace 25g de cacao en poudre non sucré Préparation: Disposer les maandes dans un récipient....

Posté par manouillette4 à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes

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10 décembre 2011

Crème brûlée au parmesan

Ingrédients: pour 4 personnes 250ml de lait demi-écrémé 250ml de crème 1 cuillère à café de feuilles de thym 1 pincée de poivre de cayenne 1 pincée de noix de muscade 5 jaunes d'oeufs 100g de parmesan râpé quelques feuilles de cresson de fontaine sel...

Posté par manouillette4 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crème brûlée, cresson, emmenthal, cayenne

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7 décembre 2011

Tatin de poires doyenné

Ingrédients: pour 6 tartelettes 2 poires Doyenné 1 céleri-rave 6 ronds de pâte feuilletée beurre 3 cuillères à soupe de sucre 300ml de lait Préparation: Peler le céleri, le couper en dés et le cuire dans un mélange d'eau et de lait. Mixer et assaisonner....

Posté par manouillette4 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, poire, tartelette, pâte feuilletée, tatin

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7 décembre 2011

Soupe à l'orange, thym et potimarron

Ingrédients: pour 4 à 6 personnes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons hachés 900g de potimarron coupé non épluché 1.5 litre de bouillon de volaille zeste finement râpé d'une orange + son jus 2 éclats d'ail hachés 3 cuillères à soupe de thym...

Posté par manouillette4 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, thym, potimarron, oignon, ail, croûton

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7 décembre 2011

Scampis au Boursin, au beurre d'ail et aux fines herbes

Je vous livre une petite recette toute simple : des scampis au beurre d'ail, aux fines herbes et au boursin. C'est délicieux et en plus, on ne passe pas deux heures en cuisine. Il suffit de faire fondre un rouleau de beurre ail et fines herbes dans une...

Posté par manouillette4 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, safran, beurre à l'ail

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7 décembre 2011

Scampi en croûte de champignons, émulsion au lard

Ingrédients: pour 6 personnes 1 gousse de vanille 150 ml d'huile d'olive 100g de lardons fumés 200ml d'eau 20g de champignons secs (cèpes) 36 scampi 100g de beurre froid poivre du moulin Préparation: Inciser la gousse de vanille en deux sur la longueur...

Posté par manouillette4 à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, champignons, lardons

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5 décembre 2011

Roulades aux champignons et aux épinards

Ingrédients : pour 4 personnes 4 tranches de viande pour roulades 1 gousse d'ail sel, poivre 200g d'épinards frais 250g de champignons 20g de beurre 4 tranches de jambon fumé 80g de fromage râpé 125ml de bouillon de viande 20g de beurre 100ml de crème...

Posté par manouillette4 à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, champignons, épinard, ail, jambon fumé

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