27 septembre 2011

Chaud-froid à la vanille et ses bisous de framboise

Ingrédients:    100g de beurre salé 1 poignée de framboises + 6 2 cuillères à soupe de confiture de violette (ou framboise) 275ml de lait entier 250ml de crème liquide entière 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 150g de sucre   Préparation:   Faire fondre le beurre salé sans le brûler.  Y faire revenir la poignée de framboises et la confiture de violette.  Réserver.  Farcir les 6 framboises décoratives de confiture de violette à l'aide d'une petite seringue.  Placer ces bisous au... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Pommes de terre au gingembre

Ingrédients: pour 2 personnes:   4 pommes de terre de taille moyenne 1 petit sachet de jeunes pousses de salade 1/2 oignon rouge 4 cuillères à café d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de persil ciselé 1 cuillère à café de gingembre en pâte (ou en poudre) crevettes roses sel, poivre   Préparation: Eplucher et rincer les pommes de terre puis faire cuire à la vapeur ou à l'eau.  Les égoutter, les laisser refroidir et les couper en gros dés ou en... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Madeleines provencales

Ingrédients: pour 30 madeleines   150g de farine  4 oeufs 100g de tomates séchées 1 courgette 1 petit oignon 130g d'olives dénoyautées 1 sachet de levure chimique 30g de beurre 3 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre   Préparation: Couper les tomates séchées et la courgette en dés, les olives en rondelles.  Hacher l'oignon.  Faire revenir l'oignon dans la moitié de l'huile d'olive, ajouter les dés de courgette, saler et cuire 4 minutes.  Séparer... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Margarita

Ingrédients: pour 3 verres 2 citrons verts 120ml de tequila 60ml de cointreau (ou de triple-sec) glaçons sel   Préparation: Verser du sel dans une petite soucoupe.  Couper les citrons verts en deux.  Prélever 3 fines rondelles pour la décoration des verres.  Passer un demi-citron sur les bords des verres avant de les retourner dans le sel pour obtenir une FINE croûte de sel sur tout leur pourtour.  Presser le reste de citron vert dans un shaker.  Ajouter la tequila, le cointreau et une... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Menu de septembre

Apéritif:  Margarita Mises en bouche:  -Verrine à la crème de thon et aux poivrons                             -Madeleines provençales   Entrée: Pommes de terre au gingembre   Plat: Noix de St-Jacques poêlées aux câpres et purée de céleri-rave   Dessert: Chaud-froid à la vanille et ses bisous de framboise
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