27 septembre 2011

Chaud-froid à la vanille et ses bisous de framboise

chaudfroidvanframb


Ingrédients: 

 

100g de beurre salé

1 poignée de framboises + 6

2 cuillères à soupe de confiture de violette (ou framboise)

275ml de lait entier

250ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille

3 jaunes d'oeufs

150g de sucre

 


Préparation:

 

Faire fondre le beurre salé sans le brûler.  Y faire revenir la poignée de framboises et la confiture de violette.  Réserver.  Farcir les 6 framboises décoratives de confiture de violette à l'aide d'une petite seringue.  Placer ces bisous au frais.

Faire chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux.  Former un ruban avec les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier.  Verser le mélange lait-crème-vanille sur le ruban et mélanger.  Passer au chinois et réfrigérer (ou passer en sorbetière si on en a une). 

Servir la glace avec la compotée de framboise tiède et décorer d'un bisou fourré.

 

Posté par manouillette4 à 20:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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