Salade de roquette aux pêches, pancetta et provolone

Ingrédients: pour 4 personnes

4 pêches jaunes

150g de roquette

75g de pancetta

30g de provolone

2 cuillères à soupe de pignons de pin

8 feuilles de basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bonne cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à soupe de miel liquide

sel, poivre

Préparation:

Laver la roquette et la répartir dans les assiettes.  Couper les pêches en petits dés et les répartir sur la salade.  Ajouter les pignons revenus à sec dans une poêle antiadhésive, les feuilles de basilic, les copeaux de provolone et les morceaux de pancetta.  Réaliser la vinaigrette au miel et répartir sur la salade.