Verrine poivron-sardine

Ingrédients: pour 6 verrines

1 bocal de poivrons grillés (400g)

150g de rillettes de sardines 

[pour des rillettes maison : mixer 100g de chèvre, 100g de sardines à l'huile égouttées, du sel, du poivre, quelques olives vertes, une cuillère à café de câpres, 1 échalote, du piment d'espelette et deux cuillères à soupe de jus de citron vert]

quelques champignons de paris

Préparation:

Rincer les champignons et les couper en petits dés, les arroser de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.  Egoutter et mixer les poivrons.  Mélanger les dés de champignons avec les rillettes de sardine.  Poivrer.

Alterner dans de petits verres purée de poivrons et rillettes; servir bien frais.