Cornet de rollmops

Ingrédients: pour 4 personnes

4 crèpes (ou galettes de sarrasin)

6 rollmops (harengs au vinaigre)

12 radis roses

8 feuilles de laitue iceberg

4 cuillères à soupe de Fjord ou de chantilly

1 cuillère à soupe de raifort

Préparation:

Mélanger le raifort au Fjord ou à la chantilly, saler et réserver au frais.

Nettoyer les radis et les couper en fines tranches.

Découper les rollmops en lanières et émincer la laitue en chiffonnade.

Tiédir les crèpes ou les galettes; les disposer sur une assiette.  Garnir de chiffonnade, de radis, de rollmops et de chantilly puis replier la crèpe.  Décorer et servir aussitôt.