07 janvier 2011

Tiramisu aux crevettes

Ingrédients: pour 3 personnes   250g de mascarpone 150g de crème liquide entière 1 botte de ciboulette 1 botte de basilic 1 botte de persil plat sel, poivre 6 tranches de pain de mie 2 échalotes 1 citron 150ml d'huile dolive 2 cuilleres à soupe de vinaigre balsamique 30 crevettes roses précuites 1 poivron jaune et un rouge, grillés et épluchés   Préparation: Mélanger le mascarpone avec la crème battue et la moitié de la ciboulette ciselée.  Saler et poivrer. Griller les tranches de pain de... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Sucettes au ras el Hanout

Ingrédients: pour 12 sucettes apéritives   100g de ricotta 1 cuillère à café de ciboulette hachée 2 brins de coriandre fraîche 2 pincées de ras el hanout 1 cuillère à café de pignons de pin torréfiés 1 oeuf 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à café de miel poivre 3 feuilles de brick 12 piques en bois Préparation: Mélanger la ricotta avec la viboulette 1 brin de coriandre, le ras el hanout et les pignons torréfiés.  Dans un bol, battre l'oeuf avec... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Soupe aux poireaux et à la moutarde

Ingrédients: 2 poireaux 20g de beurre 250g de pommes de terre farineuses 1 cuillère à soupe de moutarde (de Montjoie, à l'ail) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1l de bouillon de poule cerfeuil sel, poivre muscade   Préparation: Nettoyer les poireaux et les découper en fines rondelles.  Chauffer la graisse et les étuver.  Laver, éplucher ey découper les pommes de terre en rondelles.  Les ajouter aux poireaux ainsi que le bouillon.  Laisser cuire 15 minutes.  Ajouer la crème, les épices,... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Sole limande newburg

Ingrédients: pour 3 personnes  8 filets de sole limande  1 blanc d'oeuf  100 ml de crème fraîche  2 cuillères à soupe de persil haché  quelques gouttes de Tabasco    -pour le bouillon:  eau  1 verre de vin blanc sec  3 tranches de citron  1 échalote  1 feuille de laurier  1 cuillère à soupe d'estragon  3 grains de poivre noir  1 cuilllère à soupe de sel    -pour la sauce : 1 cuillère à soupe de beurre  1 cuillère à... [Lire la suite]
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