Menu de nouvel an 2011

Apéritif : Champagne et fleur d'hibiscus 

Mises en bouche:  Macaron au foie gras 

                           Duo d'elbot et saumon fumé 

                           Canard fumé, roquette et vinaigrette à l'orange 

                          Tartelettes de chèvre aux tomates séchées 

Entrée froide : pomme cuite au sirop et mousse de foie gras 

Potage : Bouillon de crabe, fenouil et piment d'Espelette 

Entrée chaude : Lasagne de gambas et St-Jacques 

Plat : Filets de biche en robe de poivre et d'herbes 

Dessert : Soupe de fraise et mousse de framboise 

               Mini cake pomme banane 

               Tartelettes fondantes au chocolat 

              Cannelés à la cannelle