Verrines façon tzatziki

Ingrédients:  

1 concombre

2 yaourts grecs

1 gousse d'ail

1 bouquet de menthe

4 cuillères à soupe d'huile d 'olive

sel, poivre

(accord vin : champagne demi-sec)

Préparation:

Laver le concombre. Le couper en 4, l'épépiner et le couper en petites tranches.  Les mettre dans un saladier, ajouter le yaourt, la menthe ciselée, l'ail pressé et l'huile d'olive.  Saler, poivrer et bien mélanger.  Répartir dans des verrines et réserver au frais jusqu'au moment du service.