07 octobre 2010

Soupe de concombre à l'aneth et au Boursin

Ingrédients: 3 concombres  2 pommes de terre 1 gousse d'ail huile d'olive 1 Boursin sel, poivre aneth   Préparation: Couper les concombres en tronçons sans les éplucher, les faire revenir dans de l'huile d'olive puis ajouter les pommes de terre et l'ail; ajouter ensuite de l'eau (environ 1.5l) et épicer; laisser cuire 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux de pommes de terre.  Mixer le tout, ajouter l'aneth et faire fondre le Boursin dans la soupe. Servir chaud.  
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