05 octobre 2010

Rösti

Râper 400g de pommes de terre farineuses .  Saler et poivrer.  Rissoler un oignon coupé en fines rondelles et le mélanger aux pommes de terre.  Cuire le tout comme une grosse crêpe dans une poêle anti-adhésive en retournant à mi-cuisson.
Posté par manouillette4 à 21:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

05 octobre 2010

Poulet aux girolles en croûte feuilletée

Ingrédients: pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 300g de blancs de poulet 175g de girolles fraîches 150g de Boursin cuisine ail et fines herbes 2 cuillères à soupe de Vermouth blanc 1 échalote 2 noisettes de beurre sel, poivre 1 blanc d'oeuf   Préparation: Couper le bout terreux des girolles et les passer sous un filet d'eau froide pour enlever toutes les impuretés.   Eponger avec du papier absorbant et couper les plus grosses en deux.  Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et y... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 19:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 octobre 2010

Potage aux légumes frais

Ingrédients:  30g de beurre  2 blancs de poireaux  2 carottes  1 navet  2 branches de céleri  4 fines tranches de lard fumé  1.5l d'eau  sel, poivre  vermicelles    Préparation:  Nettoyer et éplucher les légumes.  Emincer finement céleri et poireaux.  Couper carottes et navet en bâtonnets, ainsi que le lard en petits morceaux.  Faire fondre le beurre dans la casserole, y faire revenir le lard; après quelques minutes, ajouter le poireau et le... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 19:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 octobre 2010

Poires Belle-Hélène

Ingrédients:   pour 4 personnes:   4 poires à cuire (Conférence) 300ml d'eau 6 cuillères à soupe de sucre 1 jus de citron glace vanille sauce chocolat : 50g de chocolat noir, 100ml de lait, 1 noix de beurre 50ml de crème sucre impalpable 2 cuillères à soupe d'amandes effilées Préparation:   Laver, éplucher et couper les poires en deux; en enlever le coeur.  Les cuire dans le sirop de sucre (eau, sucre et jus de citron) jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais sans qu'elles se laissent aller. ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,