Filet de dinde au chou rouge

Ingrédients: pour 6 personnes

6 filets de dinde de 150g chacun

1 petit chou rouge

2 oignons

150g de raisins secs

500ml de bouillon de volaille

100g de beurre

sel, poivre

Préparation:

Mettre les raisins dans un saladier et les recouvrir d'eau tiède.  Peler et émincer les oignons.

Laver le chou et le couper en lanières.  Faire chauffer 40g de beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons et les faire blondir.  Ajouter ensuite les lanières de chou, les raisins, le bouillon, le sel et le poivre.  Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.  Faire dorer les filets de dinde à la poêle avec le reste du beurre pendant environ 10 minutes.

Servir avec des pommes duchesse.