Salsa au fromage

Pour varier de mon premier menu mexicain, j'ai testé une nouvelle recette de salsa : une salsa au fromage.  Bien bonne!

Ingrédients:

1 oignon

un peu de beurre

8 tomates cerises (ou une tomate) 

125ml de lait

1 cuillère à soupe de Maïzena

80g de cheddar

tabasco

poivre

Préparation:

Faire revenir doucement l'oignon émincé dans le beurre.  Ajouter les petits morceaux de tomate et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.  Y ajouter le lait mélangé à la Maïzena.  Bien mélanger et laisser épaissir.  Retirer du feu et ajouter le fromage râpé.  Mélanger pour bien incorporer (au besoin, remettre un peu sur le feu).  Epicer selon le goût avec le tabasco et le poivre.  Servir chaud ou froid avec des chips tortillas.