29 juin 2010
Taboulé aux olives
Ingrédients:
200g de graines de couscous
1 petit bouquet de menthe fraîche
2 petites tomates
1/4 de poivron rouge
2 citrons
100g d'olives noires
200ml d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation:
Préparer le couscous comme indiqué sur le paquet (faire gonfler dans l'eau). Laver, sécher et hacher finement la menthe. Laver les tomates, retirer les pédoncules et les couper en tout petits dés. Laver le poivron et l'émincer finement. PResser le jus des citrons. Verser la graine de couscous dans un saladier, ajouter les différents ingrédients puis saler et poivrer. Mélanger et garder au frais jusqu'au moment du service. Servir à l'apéritif dans de petites verrines.
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