Par pure gourmandise

27 avril 2010

Mojito fraises

Ingrédients: par verre 60 ml de rhum 5 ml de sucre 4 feuilles de menthe 1/2 citron vert eau pétillante 2 fraises Préparation: Couper le citron vert en 6 quartiers et les mettre directement dans le verre. Ajouter le sucre et écraser avec le citron pour...

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Tags: fraise, rhum, menthe, mojito

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27 avril 2010

Galette de Pâques au riz

Ingrédients: 500 ml de lait 70g de riz pour riz au lait 12g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 60g de poudre d'amandes éventuellement un peu de zestes de citron 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de farine 40g de raisins...

Posté par manouillette4 à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, raisin, feuilletée, citron vert, amandes

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27 avril 2010

Oeuf en mousse au chocolat

Ingrédients: 150g de chocolat noir 2 jaunes d'oeufs et 3 blancs 90g de sucre 100g de mascarpone 1 pincée de sel -pour les coques: 50g de chocolat noir Préparation: Préparer d'abord la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat; mélanger les jaunes...

Posté par manouillette4 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, oeufs

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27 avril 2010

Paupiettes de veau aux asperges

Ingrédients: 4 escalopes de veau 1 botte d'asperges blanches 10 petits oignons blancs 1 cube de bouillon de volaille 150 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe de moutarde un peu de graisse sel et poivre oignons de printemps crème Préparation: Badigeonner...

Posté par manouillette4 à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, veau

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27 avril 2010

Salade d'asperges au saumon fumé

Ingrédients: 1 kilo d'asperges vertes (ou blanches) du sel 250g de saumon fumé 1/2 botte d'oignons de printemps 1 botte de roquette 4 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive du poivre quelques baies roses Préparation: Laver...

Posté par manouillette4 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, salade, saumon fumé

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27 avril 2010

Menu de Pâques

Entrée: Salade d'asperges au saumon fumé Plat: Paupiettes de veau aux asperges Desserts: Oeufs en mousse au chocolat, galette de Pâques au riz

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Tags: pâques

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26 avril 2010

Filets de biche en robe de poivre et d'herbes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de biche (350g environ) 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de ciboulette mélange de poivres 5 baies huile d'olive sel 300g de choux de bruxelles 8 cèpes 1/2 citron 2 échalotes 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, biche, poivre

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8 avril 2010

Velouté d'asperges à l'orange

Préparation: 1 botte d'asperges 1 orange 1 litre d'eau de cuisson des asperges 2 cubes de bouillon de volaille sel, poivre 100ml de crème liquide farine beurre Préparation: Cuire les asperges lavées et épluchées dans de l'eau bouillante environ 20 minutes....

Posté par manouillette4 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, orange, crème

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4 avril 2010

Panna cotta au citron, gelée de coca

Cette recette a été trouvée ici; l'association citron-coca me faisant penser au Coca-Cola light lemon, j'ai eu envie d'essayer. Résultat assez sympa, je dois dire . Voici la recette: Ingrédients: (pour 10 mini verrines) 350ml de crème liquide entière...

Posté par manouillette4 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, gélatine, coca, agar agar, panna cotta

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2 avril 2010

Millefeuille méditerranéen, frites de polenta

Ingrédients: (pour 2 millefeuilles) 1 courgette 2 tranches de pain de mie un petit bocal de tapenade (ou, mieux, de la tapenade maison) un fromage de chèvre type Petit Billy 2 tomates fraîches un petit bocal de tomates séchées quelques feuilles de basilic...

Posté par manouillette4 à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, chèvre, tomate, basilic, serrano, courgette, millefeuille, polenta

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