Salade fattoush

Ingrédients:

3 tomates

1 concombre

2 oignons

2 citrons

1 botte de persil plat

100g de mâche

huile d'olive

Préparation:

Emincer les oignons, presser les citrons, concasser les tomates et couper le concombre en petits dés.  Hacher le persil et nettoyer la mâche.  Réaliser une vinaigrette avec l'huile et le jus de citron; mélanger le tout.  Servir en salade ou pour remplir des pitas.