Kulfi (glace indienne aux amandes)

Ingrédients: 

1.5l de lait 

8 graines de cardamome 

4 cuillères à soupe de sucre 

20g d'amandes en poudre 

20g de pistaches en poudre 

Préparation: 

Faire chauffer le lait avec les graines de cardamome; a ébullition, baisser le feu et laisser réduire d'environ 1/3.  Retirer ensuite les graines de cardamome et ajouter les amandes et la pistache ainsi que le sucre.  Bien mélanger et placer au congélateur.