Gaufres molles

A l'occasion du 4e jeudi gras, mon fils m'a demandé de faire des gaufres molles ; voici la recette que je lui ai préparée:

Ingrédients:

450 ml de lait

450g de beurre

360g de farine

6 blancs d'oeufs

2 dosettes d'extrait de vanille

une pincée de sel

sucre glace

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une casserole npuis verser le lait petit à petit et bien mélanger.  Verser la farine en pluie et l'incorporer.  Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.  Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel; parfumer avec la vanille.

Réaliser les gaufres dans un gaufrier bien chaud.  Les saupoudrer ensuite de sucre glace.