Velouté à la moutarde

Ingrédients: pour 6 personnes

1 oignon

2 blancs de poireaux

2 cubes de bouillon de poule

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

50g de fromage fondu

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

Préparation:

Couper finement l'oignon et les blancs de poireau.  Porter à ébullition 1200ml d'eau et y ajouter les cubes de bouillon.  Y plonger les légumes et faire bouillir 20 minutes.  Ajouter la moutarde et le fromage fondu puis mixer finement.  Assaisonner.  Servir dans des mini coupelles apéritives et décorer de ciboulette ciselée.