Glace Royale

Ingrédients:

6 oeufs

1 paquet de sucre vanillé

250g de sucre

2 cuillères à soupe de rhum

3/4l de crème fraîche

200g de chocolat fondant

1 boîte de meringues

Préparation:

Réaliser un ruban avec les jaunes d'oeuf et le sucre, le sucre vanillé et le rhum.  Monter la crème en chantilly et les blancs en neige.  Ajouter les deux préparations dans le ruban.  Râper le chocolat et écraser les meringues.  Verser la moitié de la meringue dans le fond d'un plat allant au congélateur, verser dessus la moitié de la préparation aux oeufs puis le reste de meringues et enfin le reste de préparation aux oeufs.

Mettre le tout au congélateur.